Tortitas o pancakes de avena y plátano

 

Cuando escuchamos la palabra tortitas o pancakes, enseguida se nos viene a la cabeza la imagen de las típicas tortitas americanas bañadas en mantequilla y jarabe de arce,  una deliciosa combinación de sabores pero una bomba de calorías y carbohidratos para nuestro cuerpo; y si  es para los desayunos de nuestros peques, peor aún y ¿por qué no darles algo rico, sencillo y nutritivo? 



Mi hijo mayor es un devoto de las tortitas,  desde muy pequeño se las suelo hacer para sus desayunos sobre todo los fines de semana. Yo siempre he dicho que lo que hacemos en casa es mucho más sano que lo que compramos en los supermercados, por ejemplo los típicos cereales y la bollería industrial llenos de azúcar y de grasas malas. Antes se las hacía solo con harina de trigo, pero conociendo los beneficios de la avena, prefiero hacérselas más sanas, sin prohibirle comer ni limitarle con un rico y delicioso desayuno, lleno de energía, muy nutritivo y lo más importante de todo, es que a él le encantan y a los mayores también. 

Ingredientes para unas 10 tortitas pequeñas:

• 1. taza de copos de avena extra suaves.

• 1. plátano pequeño.

• 1. huevo.

• 1. cucharada de azúcar moreno.

• 2. cucharadas de harina de trigo.

• 1. cucharadita de levadura en polvo.

• 2. cucharaditas de aceite de oliva.

• ½ taza de leche.

• 1. Cucharadita de esencia de vainilla o canela molida.

Preparación: 

La preparación es muy sencilla, lo primero que hacemos es poner todos los ingredientes dentro de un bol  y  batimos con una batidora hasta triturar los copos de avena. Dejamos reposar unos minutillos. 

Luego calentamos y engrasamos una sartén, dejamos caer dos cucharadas de la masa y cuando se formen burbujas, damos la vuelta y doramos por el otro lado. 

Y por ultimo las dejamos enfriar un poco; y ya tenemos nuestras tortitas de avena tiernas y esponjosas listas para comerlas con fruta, mermelada, mantequilla o simplemente solas. 

Estas tortitas se hacen en un santiamén, así que ya no teneís excusas para no hacerlas.