¿Por qué no… Un Roscón de Reyes?

No tenemos por qué esperar hasta el otro año para volver a saborear un rico Roscón de Reyes y más si lo hacemos en casa.  Si te gusta la cocina tanto como a mí, ya no tienes excusas para preparar este delicioso y fácil roscón, lo único que necesitaras es: tiempo, mucha paciencia y muchas ganas, ya que el resultado es espectacular, verás que está a años luz de los de las pastelerías y no digamos de los industriales, la primera vez que lo hagas en casa ya no querrás probar los comprados y además de eso, tu familia y amigos te lo pedirán constantemente, como me ha pasado a mí.

Bizcocho de naranja, con cobertura de chocolate negro y naranja confitada.

Por fin ha llegado el mes tan esperado, el mes donde la magia y la ilusión llaman a la puerta, para entrar en nuestros hogares y llenar nuestras casas de luces de colores, guirnaldas, árboles de Navidad, belenes; para  impregnarla de olores que nos transportan a la niñez, cuando nuestras madres dedicaban todo el tiempo del mundo para preparar un sin fin de deliciosos platos para celebrar estas fiestas tan especiales.  Dulces, galletas, pasteles, turrones, mazapanes y polvorones inundan nuestras casas y nos anuncian que pronto llegará esta fecha tan anhelada y tan entrañable, esa fecha donde el amor y la felicidad no pueden faltar.

Tarta rústica de calabaza y nueces

Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

Se acaba octubre y con él, el buen tiempo que nos ha acompañado todo este mes. Hemos tenido incluso mejor climatología que en pleno agosto, definitivamente el calentamiento global está haciendo de las suyas. En dos días estaremos con el frío y con el cierzo espantoso que sopla en Zaragoza y me veo ya anhelando el buen tiempo, pero mientras tanto, habrá que disfrutar de lo que queda de él y para despedirlo, qué mejor que con esta dulce y nutritiva receta.

Bizcocho de plátano y avena

La avena es uno de esos alimentos que me transportan a la niñez, mi madre solía comprarla  y hacía papillas y batidos con ella y a mí me encantaba. En esa época no conocía la alta cantidad de nutrientes que contiene la avena, ni mucho menos si era buena o mala, lo único que pensaba era en saborearla cada vez que mi madre la preparaba, realmente para mí era un festín. 

Cupcakes de remolacha y chocolate con ganaché de chocolate blanco

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros del Mundo en Google+ en apartado de Dulce. 

He tardado en publicar la receta porque  suelo hacer muchas pruebas y ensayos hasta encontrar el resultado perfecto, hice varios bizcochos y al final opte por modificar la receta original y  convertirla en estos dulces cupcakes, realmente deliciosos y lo mejor de todo es su alto contenido nutritivo, que además hacen que, tanto los peques, como los mayores se peleen por ellos. También podéis usar esta receta para hacer un delicioso pastel.

Mermelada casera de ciruela Claudia

Solo nos quedan dos días de verano y con ello se nos va el buen tiempo, los días largos, las noches cálidas,  las tardes interminables en la piscina, las camisetas de tirantes, los pies al aire, la playa, el sol...etc. Pero también se nos van las frutas del verano, que para mi gusto son las más ricas y son las mejores para hacer mermelada: melocotones, albaricoques, fresas, ciruelas, higos, etc. Así que he aprovechado estos días para ir al mercado y comprar las últimas ofertas de esta temporada: higos y ciruelas claudias, mis favoritas para hacer mermelada. 

Galletas de mantequilla

Cuando descubrí esta receta ya no me pude resistir y empezó mi afición a ellas pero también al fondant que es el complemento perfecto para hacer de ellas una delicia. Son súper fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes, lo cual hace que sean muy económicas.

Bizcocho de plátano y coco

Con esta dulce receta participo en el reto del mes de agosto de Cocineros del Mundo en google+ en el apartado dulce http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/

Este es un bizcocho muy fácil de hacer y muy sabroso, ideal para los mas pequeños de la casa porque su sabor es muy suave y nada empalagoso, otra forma de comer fruta además que es muy nutritivo. Os recomiendo que lo hagáis, ya vareéis como disfrutaran tanto los peques como los mayores.

Galletas caseras

Este fin de semana estuve un poco liada en la cocina porque una amiga, me encargo que le hiciera unas galletas caseras para el cumpleaños de su hija, claro me hizo el encargo porque el día del cumple de mi hijo, ella probo unas galletas que hice para los niños y fueron un éxito, tanto para los niños como para los mayores.  

Estas galletas son muy fáciles  de hacer, son económicas y suelen gustar muchísimo, la receta la encontré en un blog que sigo que se llama "bocados de Cielo"  es un blog de cocina muy interesante. Al final hice una pequeña variación porque me quede sin  lacasitos  y como solo tenia a mano corazones de  azúcar, no tuve mas remedio que improvisar (tarde mucho en la decoración), pero al final me quedaron riquísimas!!! Estas galletas tuvieron  mucho éxito, tanto para la anfitriona de la fiesta como para sus pequeñas invitadas. Aquí os dejo la receta por si queréis hacerlas con vuestros hijos (mi hijo de 6 años  disfruto muchísimo ayudando en la decoración de las galletas) o para cualquier persona que le guste la cocina  o para una celebración.

Mas o menos para 60 galletas utilicé estas cantidades:  

- 250 gr. de mantequilla  (la dejé a temperatura ambiente un tiempo para que quedara muy blanda, casi crema).

- 200gr. de azúcar moreno.

- 2 huevo.

- 350 gr. de harina.

- 2 cucharadita de levadura en polvo.

- Dos cucharadita de esencia de vainilla ( vahiné).

- Lacasitos y corazones de azúcar blancos y rosas (vahiné)

Mezclar la mantequilla con el azúcar, e ir añadiendo los huevos, la vainilla y por ultimo la harina con la levadura. Mezclar todo muy bien (la masa no queda muy manejable) y dejar reposar mínimo media hora en la nevera para poder hacer las galletas con las manos, las podéis hacer del tamaño que queráis, yo estas las hice pequeñas. Cuando tengáis las galletas hechas decorarlas al gusto con los lacasitos o con los corazones de azúcar y por ultimo ponerlas al horno a 175º hasta que veáis que están en su punto (de 15 a 20 minutos). 

Si es para una fiesta infantil,  es una buena idea poner una parte de las galletas en la merienda y las otras reservarlas para los niños al final de la fiesta,  en lugar de una bolsa de chuches  una bolsita de galletas y ya veréis como triunfáis!!! Yo lo que hice fue poner dos  galletas de corazones en papel celofán con cinta rosa para cada niña y las de lacasitos para los niños.